Die Ballaststoffe sind wichtig für die Regulierung des Stuhlgangs, die Anregung der Darmbewegung und sind daher für den menschlichen Magen- und Darmkanal ein unentbehrlicher Füllstoff. Sie binden Schad- u. Giftstoffe im Dickdarm und bilden die Nahrungsgrundlage für erwünschte Darmbakterien. Da sie unverdaulich sind, verlassen sie den Körper unverändert und nehmen andere Abfälle mit sich. Ballaststoffreiche Ernährung ist wichtig zu Vorbeugung gegen Darmkrebs. Wichtige Ballaststofflieferanten sind alle Vollkornprodukte, Gemüse, Obst und Salat. Diese weitestgehend naturbelassen zu sich nehmen.